Second Skin for frukt og grønnsaker vil doble holdbarheten

Vi kaster bort omtrent en tredjedel av alle frukter og grønnsaker. Apeel California selskapet ønsker å endre dette med en naturlig belegg som gjør at produktene holder seg friske for dobbelt så lenge. Grunnen er enkel: om lag en tredjedel av all maten som produseres i utviklede land, når aldri middagsbordet. Milliarder av dollar. Og vi har en tendens til å kaste frukt og grønnsaker som ser skjemmende. Apeel tilbyr dekke dem egnet for bruk i mat slire er fargeløs og luktfri, som vil doble eller tredoble holdbarheten på frukt og grønnsaker.

Hvordan å opprettholde friskheten av frukt lenger

Tynt lag består av tremasse, skall og frø av andre frukter og grønnsaker. De omdannes til pulver som så blandes med vann og påføres ved sprøyting, tørke eller deboning deretter tørker. Denne "ytre hud" virker som en barriere bremse tapet av vann og utsettelse for luft, de viktigste faktorene som fører til ødeleggelse av mat. Sitron, noe som kan bli friske i en måned, kan opprettholde friskhet av to til tre ganger større etter behandling Apeel. Og siden skallet består av frukt og andre planter, er det også spiselig.

Ifølge grunnlegger og CEO Apeel James Rogers, har selskapet allerede håndtert 8 millioner avokado. Selskapet hevder at i pilot versjoner av forhandlere og leverandører mengden av matavfall kan reduseres med mer enn 50%, takket være dette dekselet. Selskapet har også hevet $ 110 millioner fra investorer, inkludert Bill og Melinda Gates Foundation, og er i ferd med å starte programmet i Europa. "Vi trengte ikke å snakke om det forhandlere - de vet om det i mer enn ti år", - sier Rogers. Nå, avokado, bearbeidet Apeel, må være mottatt i noen butikker i Tyskland, Danmark, Sverige og Norge til midten av året, skal godkjennes av EU. Andre frukter som sannsynligvis vil dukke opp i nær fremtid, selv om Apeel spesifiserer ikke hvilke.

Ifølge presidenten i den analytiske sentrum Food Tank Daniel Nirenberg, vil den største utfordringen for Apeel tvinge produsenter, forhandlere og forbrukere vil håndtere produktene på en slik måte. Forbrukerne ikke alltid tar innovasjon knyttet til mat - tenk på genmodifisert mat (GMO). Men hvis denne hindringen kan overvinnes, sa hun, Apeel hjelpe folk får tillit pi kjøpe frukt og grønnsaker, fordi de er mindre tilbøyelige til å gå i søpla.

Rodgers er sikker på at de vanlige belegg ingredienser vil bidra til å overbevise folk. Ved behandlingen av produktet, slik det vil bli angitt på pakningen.

Og du må kjøpe bearbeidede produkter på en slik måte? Fortell oss i vår chat i telegrammet.